Las sartenes de cocina, tipos y aplicaciones

Las sartenes son verdaderamente la columna vertebral de cualquier cocina, sea una cocina doméstica o una cocina profesional, las sartenes junto a las cazuelas son siempre necesarias, te permiten freír, saltear, cocinar a fuego lento y preparar una variedad de platos con facilidad y precisión. En nuestra tienda online, nos enorgullecemos de ofrecerte una amplia gama de sartenes diseñadas específicamente para las exigencias de la hostelería. Desde sartenes tradicionales hasta modelos especializados para pescado o parrilla, tenemos todo lo que necesitas para equipar tu cocina con las mejores herramientas de cocina.

Tipos de sartenes y sus características

1. Sartén tradicional: Este es el tipo de sartén que nunca pasa de moda. Con su borde plano o medio-alto, facilita el volteo de los alimentos y es perfecta para cocinar una amplia variedad de platos.

2. Sartén cacerola: Con un borde alto, esta sartén es tu aliada para preparar guisos y platos con salsas abundantes. Su diseño compacto con dos mangos cortos la hace fácil de manejar y perfecta para estofados y cocidos.

3. Sartén parrilla: Si buscas ese sabor ahumado y las marcas de parrilla en tus platos, esta es la sartén que necesitas. Sus canales permiten que los jugos se acumulen, garantizando una carne jugosa y llena de sabor.

4. Sartén para saltear: Ideal para cocinar rápidamente carnes y verduras, esta sartén cuenta con un borde alto que protege contra salpicaduras y te permite saltear con facilidad.

5. Sartén para pescado: Con su forma ovalada y voluminosa, esta sartén ofrece suficiente espacio para cocinar un pescado entero. Si sirves a tus clientes piezas enteras de pescado con frecuencia, este utensilio será tu mejor aliado.

6. Wok: Originario de la gastronomía asiática, el wok es una sartén alta y arqueada que te permite cocinar al estilo oriental, con técnicas de salteado, guisado e incluso fritura. Perfecta para platos exóticos y sabrosos.

Consejos prácticos antes de comprar

• Revestimiento: Considera si prefieres sartenes con revestimiento antiadherente o sin él. Si bien los revestimientos facilitan la limpieza, debes tener cuidado para no dañarlos con utensilios de cocina metálicos.

• Trucos de limpieza y almacenamiento: Utiliza productos de limpieza suaves y evita el uso de estropajos abrasivos que puedan dañar la superficie de la sartén. Almacénalas correctamente, colocando protectores entre ellas para evitar rayones.

• Accesorios y particularidades: Considera sartenes con mangos extraíbles para mayor eficiencia, pero asegúrate de que sean seguros y estables. Además, elige espátulas diseñadas específicamente para sartenes antiadherentes para evitar daños en la superficie.

Materiales para fabricar sartenes

• Aluminio: Económico y liviano, el aluminio ofrece una excelente conductividad térmica, aunque puede reaccionar con ciertos alimentos ácidos. Se recomienda elegir sartenes con revestimiento antiadherente para evitar este problema.

• Hierro fundido: Con una excelente retención de calor y durabilidad, las sartenes de hierro fundido son ideales para cocinar a fuego lento y para asar. Requieren un mantenimiento especial para evitar la oxidación, pero ofrecen resultados excepcionales.

• Acero inoxidable: Robusto y resistente a la corrosión, el acero inoxidable es una opción popular para sartenes de alta calidad. Se recomienda elegir sartenes con una base de aluminio o cobre para una mejor conductividad térmica.

Al elegir las sartenes para tu negocio de hostelería, es importante considerar tus necesidades específicas y las características de cada tipo de sartén. Con nuestra amplia selección de sartenes de alta calidad, puedes estar seguro de encontrar las herramientas perfectas para llevar tu cocina al siguiente nivel. ¡Descubre nuestra colección hoy mismo y prepárate para cocinar con estilo y eficiencia!