Machacadora Aceitunas Artesanal para Aceitunas de mesa

Machacadora Aceitunas Artesanal para Aceitunas de mesa: aceituna manzanilla, aceituna media y aceituna gordal. La machacadora de aceitunas está fabricada artesanalmente con materiales de buena calidad y rendimiento óptimo.

  • Machacadora Aceitunas Artesanal

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    Cortar

  • Para

    Cocina

  • Advertencia General CLP

    P102 Manténgase fuera del alcance de los niños.

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    Este modelo puede variar por mejoras del fabricante.

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Más sobre - Machacadora Aceitunas Artesanal para Aceitunas de mesa

Machacadora Aceitunas Artesanal para Aceitunas de mesa: aceituna manzanilla, aceituna media y aceituna gordal. La machacadora de aceitunas está fabricada artesanalmente con materiales de buena calidad y rendimiento óptimo. El proceso es simple, a través de un mecanismo de prsión machaca la aceitunas para el preparado de aliños tradicionales, a través de una pieza que podemos extraer del mecanismo podemos adaptar la machacadora a un tamaño u otro de aceituna.

Machacadora Tradicional para aceitunas. Preparado y aliño de aceitunas gordales, manzanilla, hojiblanca, etc.

Este tipo de instrumento de uso tradicional se emplea para realizar el preparado de la "aceituna de mesa" cogida  en el estado de madurez adecuado y de calidad tal que, sometido a un determinado proceso de elaboración, proporcione un producto listo para el consumo y de buena conservación.

¿Cómo usar una machacadora de aceitunas? la tabla  trasera de la machacadora (tabla longitudinal, plana y horizontal) se puede apoyar en una mesa y con un Sargento Regulable (herramienta de fijación) se fija en la mesa, esto nos permite trabajar en el "aire" con la parte que machaca y dejando la caida de la aceituna machacada a un cubo que pondremos justo debajo, de este mismo modo nos sentamos en una silla frente por frente a la machacadora que esta fijada en la mesa para trabajar más cómodo.

Apto para las variedades más comunes de aceitunas de mesa españolas: Manzanilla, Gordal, Hojiblanca, Carrasqueña, Cacereña, Aloreña, Verdial, Lechín o Picual.

 Machadora aceitunas Artesanal. Apta para todo tipo de aceitunas.

Dimensiones totales de la machacadora de aceitunas: 39 cm de longitud, 27 cm de altura y 15 cm de ancho. 

¿Cómo aliñar aceitunas rajadas?

Lo primero que debemos hacer es quitarle el amargor a la aceituna y lo segundo, realizar el aliño para darles sabor a nuestro gusto.

Para lograr lo primero, es decir, quitarles el amargor, procederemos a pasar cada aceituna por la tabla de rajado. Luego, llenaremos un recipiente de agua hasta cubrir las aceitunas. Durante 10-12 días cambiaremos el agua diariamente. Una vez transcurrido ese tiempo procederemos a añadir sal al agua. Sabremos si la cantidad de sal es suficiente si añadimos al recipente con la salmuera un huevo (sin partir) y éste flota (luego retirar el huevo). Con las aceitunas en agua con sal (salmura), hay que reemplazar el agua cada 3 días. Para saber cuándo han perdido las aceitunas su amargor tan sólo hay que probar alguna de las más verdes y si ya no amargan podemos dar paso al aliñado.

El aliño es la fase en el que damos sabor a las aceitunas. El aliñado tiene como requisito que las aceitunas y el aliño deben estar bien mezclado y terminar siempre con una capa de aliño en la superficie. El recipiente donde se aliñen las aceitunas (tinaja de barro esmaltado preferentemente) debe estar tapado durante todo el proceso para evitar la mala fermentación de las aceitunas.

Sugerencia de un aliño popular, "Aliño al orégano": Aceitunas rajadas y lavadas (quitado del amargor), ajos aplastados, sal, vinagre y orégano. Poner todo en el recipiente de barro y tapar. Dejar en aliño hasta que las aceitunas tomen sabor.

Nota: hay otros procesos de "quitado del amargor" a través de "sosa caustica" o utilizando "agua caliente" para acelerar el proceso. Nosotros hemos optado por el proceso más lento. No es recomendable usar agua con mucho contenido en cloro en ninguno de los casos.

Clasificación

  • Tipo - Complementos
  • Función o Acción - Cortar
  • Para - Cocina
  • Advertencia General CLP - P102 Manténgase fuera del alcance de los niños.
  • Advertencia - Este modelo puede variar por mejoras del fabricante.
  • Un producto tradiconal de uso popular para el aliñado de aceitunas. Apto para las variedades más comunes de aceitunas de mesa españolas: Manzanilla, Gordal, Hojiblanca, Carrasqueña, Cacereña, Aloreña, Verdial, Lechín o Picual.

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