¿Sosa cáustica de uso alimentario para aceitunas? La cantidad de sosa cáustica para aceitunas depende del tipo de aceituna y la función de la sosa cáustica es eliminar el amargor. El tipo de sosa utilizada es de uso alimentario y adecuado para aprender a cómo quitar el amargor de las aceitunas con sosa cáustica.